Cuete mechado, para cena de Navidad.

Un saludo de su amigo Sören Garza (hombre), desde México.

 

 

 

 

Cuete mechado (Goumert)

 

 

 

 

 

Porción: 8 personas

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos

 

 

Ingredientes

 

1 pza. Cuete de 1 1/2kg (perforado para mechar).

1 taza Vino blanco.

1 taza Jugo de naranja.

Sal (al gusto).

Pimienta (al gusto).

½ taza nuez de la India.

¼ taza pistaches.

1 pza. pimiento morrón amarillo.

½ taza cceitunas negras.

¼ taza piñón rosa.

 

 

Procedimiento

 

Mezclar en un recipiente el vino blanco y jugo de naranja. Reservar.

 

Cortar el pimiento morrón en julianas medianas y las aceitunas en cuartos a lo largo.

 

Salpimentar el cuete e introducir de forma alternada los piñones, nuez, pistache, pimiento morrón y aceitunas.

 

Bañar el cuete con la mezcla que tenemos reservada y dejar marinar.

 

Hornear de 180 a 200ºC por un espacio de 1 hora 40 minutos.

 

 

Fuente:

 

http://www.comecarne.org/recetas/cuete-mechado-gourmet/

 

 

 

 

Receta de cocina para preparar Cuete Mechado

 

 

Ingredientes

 

1kg. de cuete de res.

6 rebanadas de tocino ahumado en trozos.

100g. de jamón ahumado en trozos.

2 zanahorias peladas y partidas en tiritas.

2 papas peladas y partidas en tiritas.

4 cucharadas de aceite.

2 tazas de puré de tomate.

2 tazas de agua (480 ml).

 

Procedimiento

 

Para mechar se pica la carne con un cuchillo en diferentes lugares, y después se rellenan los agujeros con trozos de jamón, zanahoria y papa. Se debe calentar el aceite en una olla exprés y freír la carne. Agregar el puré de tomate y el agua. Tapa la olla exprés y cocer durante 25 minutos. Dejar que enfríe, destapar y rebanar la carne que se sirve bañándola con la salsa que se formó.

 

 

 

Fuente:

 

http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/receta_de_cocina_para_preparar_cuete_mechado.htm

 

 

 

 

 

Una forma de prepararlo, en video:

 

https://www.youtube.com/watch?v=PDbzokr121M

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La libertad no hace felices a los humanos..., simplemente los hace humanos.

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